Voici quelques façons simples d’éviter le gaspillage alimentaire, avec des idées pour faire les courses, stocker et conserver les aliments, préparer les restes et tenir un journal du gaspillage alimentaire ! Réduire le gaspillage n’a jamais été aussi facile ! Apprenez également à établir un plan de repas !

Deux carottes orange vif, un citron coupé en tranches, un tas d’épinards, six myrtilles et une poignée de noix. Le texte superposé indique Des moyens faciles d’éviter le gaspillage alimentaire.

Si votre poubelle contenait un sac de moins chaque semaine – ou même un demi-sac de moins – quel serait l’impact sur votre facture d’épicerie ?

En moyenne, les gens gaspillent 40 % de la nourriture qu’ils achètent. Trouver des moyens créatifs d’utiliser les restes de nourriture est une façon d’économiser de l’argent, et trouver des moyens encore plus simples d’éviter le gaspillage alimentaire chez vous chaque semaine peut se traduire par des économies importantes.

En ne jetant pas de nourriture, nous économisons de l’argent pour l’avenir. Pas de liste de courses, pas de caisse, pas d’émissions de gaz à effet de serre. On reste à la maison et on mange ce que l’on a déjà.

En mangeant les aliments que nous avons (y compris les restes), nous économisons l’argent que nous avons déjà dépensé. Les aliments issus de la chaîne d’approvisionnement coûtent de l’argent. Lorsque la nourriture va à la poubelle, l’argent va à la poubelle.
Mais nous savons que la théorie n’est que la moitié de la bataille. La mettre en pratique est une autre paire de manches. Pour vous y aider, voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pratiques pour réduire les déchets alimentaires.

1. FAITES VOS COURSES AVEC UNE LISTE ET RESPECTEZ-LA. N’ACHETEZ PAS SUR UN COUP DE TÊTE.

Je ne cesse de vous répéter de vous en tenir à votre liste de courses à l’épicerie, mais combien de fois ne suivez-vous pas ce conseil ? Vous arrive-t-il de faire vos courses sans liste ?

Voici un autre coup sur la tête : Mettre dans son panier un produit qui n’est pas sur sa liste, c’est acheter de manière impulsive. C’est aussi simple que cela.

Prenez 5 minutes pour rédiger une liste de courses, respectez-la pendant vos achats et vous êtes assuré d’éviter le gaspillage alimentaire à la maison.

Je viens de commencer à utiliser mon bullet journal pour noter mes listes de courses, ce qui facilite la planification et la rédaction de la liste en même temps.

Le gaspillage alimentaire tue votre budget d’épicerie. Un pesto d’épinards savoureux et lumineux conservé dans de petits pots Mason.

2. NE RAMENEZ RIEN QUI N’AIT PAS DE RAISON D’ÊTRE.

Cela inclut les articles qui ont attiré votre attention pendant vos courses ET les articles que vous stockez. Si vous ne savez pas à quoi vous allez l’utiliser, ne le rapportez pas. Ne mettez plus d’articles ” en solde ” ou ” je ne l’ai jamais vu à un prix aussi bas ” dans votre panier. Rédiger et respecter un plan de repas, comme ce plan mensuel sain et économique, permet de s’assurer que tout ce qui se trouve dans votre panier a une utilité.

Prenez pour principe que si vous mettez un article dans votre panier, il appartient à l’une des deux catégories suivantes :

Vous savez exactement ce que vous allez faire avec.
C’est un produit de base dans votre garde-manger (et vous le mangerez dans le mois qui suit).
Si votre article ne passe pas ce test, ne le mettez pas dans le panier !

3. MANGEZ LES RESTES POUR LE DÉJEUNER, MÊME S’ILS SONT ALÉATOIRES.

On ne sait jamais quand on va trouver une nouvelle recette qui va vous plaire. Inspiré par un lot de pesto aux épinards que j’ai fait récemment, j’ai combiné des restes de riz, des restes de haricots cannellini avec deux boules de pesto pour obtenir le meilleur plat de haricots et de riz que j’ai jamais mangé.

Cela a également permis d’éliminer un récipient du réfrigérateur et d’éviter de mettre de la nourriture à la poubelle.

Un citron coupé en tranches par deux carottes entières, quelques myrtilles juteuses, des épinards frais, des noix de cajou et des amandes. Les restes d’autres recettes peuvent faire d’excellents repas.

4. PRÉVOYEZ DES “RESTES” POUR LE DÎNER TOUS LES 3 OU 4 JOURS.

Il peut s’agir de manger les restes directement dans le réfrigérateur ou de préparer un nouveau repas en utilisant les restes comme ingrédients (salades, sautés, barres de pommes de terre au four, sauce, riz ou pâtes).

Dans tous les cas, inscrivez les “restes” sur votre plan de repas au moins une fois par semaine pour éviter le gaspillage alimentaire.

5. LIMITEZ LA POUBELLE À UN SAC PAR SEMAINE.

Chaque fois que vous ouvrez votre poubelle pour jeter quelque chose, vous vous rappelez que c’est le seul sac que vous avez pour toute la semaine. Êtes-vous SÛR que cet article est un déchet ? Que vous ne pouvez rien en faire ? Que vous ne le jetez pas simplement parce que vous ne voulez pas le manger ?

Un carton, vu d’en haut, rempli de myrtilles délicieuses et juteuses qui peuvent être utilisées pour des salades, des smoothies ou des desserts.

6. TENEZ UN JOURNAL DES DÉCHETS ALIMENTAIRES ET NOTEZ TOUT CE QUE VOUS JETEZ.

Similaire au n°5, sauf que le lien est encore plus fort lorsque vous écrivez quelque chose. De plus, vous pouvez suivre les articles qui sont jetés au fil du temps, ce qui vous permet d’identifier un modèle.

Est-ce que le même enfant jette des portions de son assiette tous les soirs ? Servez-les moins.

Les pelures d’orange prennent de la place ? Congelez-les pour en faire un pot-pourri sur la cuisinière ou utilisez-les pour infuser du vinaigre d’agrumes.
Les fruits et les légumes sont devenus mous ? Réduisez-les en purée et congelez-les pour en faire des sucettes glacées maison, ou congelez-les dans un bac à glaçons pour faire des smoothies.

 

7. MANGEZ LES PRODUITS TRÈS PÉRISSABLES EN PREMIER ET LES PRODUITS MOINS PÉRISSABLES EN DERNIER.

La durée de vie des fruits et légumes varie en fonction de plusieurs variables : date de cueillette récente, produits biologiques ou conventionnels, température et humidité du réfrigérateur, etc.

1-2 jours : baies, aubergines, herbes, laitue.
2-4 jours : betteraves vertes, maïs, concombres, haricots verts, brocolis, champignons, radis, épinards, courges jaunes.
4-6 jours : betteraves, choux-fleurs, céleri, agrumes, concombres, gingembre, poires, poivrons, courgettes.
7+ jours : pommes, choux, carottes, ail, oignons, pommes de terre, citrouille, patates douces, courge d’hiver.

Lorsque vous planifiez vos repas une semaine à la fois, planifiez vos repas en suivant ces règles empiriques, puis faites l’inventaire en milieu de semaine pour voir comment tout se présente, en réorganisant les repas si nécessaire.

Un mélange de restes de pommes de terre, de tomates et de légumes verts. Ces restes d’aliments pourraient être considérés comme des déchets, mais ils sont mieux utilisés pour préparer d’autres repas et économiser du temps et de l’argent.

8. CONSERVEZ LES PRODUITS CORRECTEMENT.

Pour tirer le meilleur parti de vos produits, il est essentiel de les conserver correctement. Voici quelques règles générales :

Le froid est généralement préférable au froid. Stockez les aliments au sous-sol, dans le garage ou même à l’extérieur.

Les tomates, les oignons, les pommes de terre, les bananes, les pommes, l’ail, les patates douces, les mangues, les prunes, les pêches et les poires se conservent mieux à température ambiante (sur le comptoir).

Vous n’êtes pas obligé de TOUT laver dès que vous rentrez chez vous. En fait, les champignons et les baies se conservent mieux si vous les lavez juste avant de les utiliser.
J’ai tendance à ranger ensemble les aliments dont le délai de péremption est similaire. Par exemple, les laitues, les betteraves vertes et les herbes dans un sac ; le céleri, les carottes et les courgettes dans un autre.

Et voici quelques astuces qui permettent de conserver les produits quelques jours de plus :

• Rafraîchissez les légumes flétris dans un bol/verre d’eau pendant plusieurs heures (inspiré par cette astuce sympa). Les feuilles “boiront” l’eau et gagneront en rigidité grâce au travail des feuilles intérieures vers l’extérieur.
• Coupez les extrémités des herbes, des épinards et des asperges et conservez-les debout dans de l’eau pour une conservation supplémentaire d’un jour ou deux. (Si vous n’avez pas de plan pour les herbes, congelez-les pour plus tard).
• Les légumes verts non lavés se conservent VRAIMENT bien dans des sacs d’épicerie en plastique. Je peux les conserver de cette façon pendant deux jours avant de devoir en faire quelque chose.
• Les légumes verts lavés doivent être conservés avec une serviette en papier ou une serviette en tissu pour absorber l’humidité. Veillez à bien les sécher (essoreuse à salade de bricolage) et rangez-les dans un récipient avec couvercle ou dans un sac.
• L’éthylène est un gaz pulvérisé sur certains fruits pour retarder leur maturation (c’est-à-dire qu’ils sont cueillis tôt, expédiés sur une certaine distance et mûrissent une fois posés). Dans la mesure du possible, gardez les aliments vaporisés d’éthylène loin des autres produits.

9. CUISINEZ MOINS D’ALIMENTS.

Si vous vous retrouvez avec trop de nourriture sur les bras et que votre famille n’aime pas manger les restes, cuisinez-en moins.

Oui, cela signifie que vous devrez cuisiner plus souvent. Mais on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre. Le principe de base pour cuisiner moins souvent EST de manger des restes.

Vous devez donc décider ce que vous voulez faire. Soit vous mangez des restes, soit vous cuisinez moins.