Arthrose : choisir un régime et éviter les mauvais aliments.

Adopter un régime alimentaire équilibré et maintenir un poids santé peut aider à maîtriser les symptômes de l’arthrose. Alors de quels aliments faut-il se méfier ?

Les aliments à éviter pour l’arthrose à base d’agrumes.
Il n’existe aucun lien prouvé et largement accepté entre les agrumes et l’inflammation.
Le lien le plus significatif entre l’alimentation et l’arthrose est le poids.

L’excès de poids est l’un des principaux facteurs de risque d’arthrose, car les kilos en trop exercent une pression supplémentaire sur les articulations portantes et favorisent une inflammation douloureuse.

En d’autres termes, les meilleurs aliments à éviter sont ceux qui vous font prendre du poids. Selon une étude de l’université américaine de Wake Forest, la combinaison de mesures diététiques et d’un exercice régulier peut entraîner une perte de poids à long terme et une réduction significative des symptômes de l’arthrose.

Alors, faut-il réduire les graisses ?

Si vous consommez trop d’aliments gras, vous prendrez du poids, ce qui soumettra vos articulations à un stress accru. Mais cela dépend vraiment du type de graisse dont on parle ici. Les graisses saturées et les graisses trans peuvent toutes deux augmenter la quantité de cholestérol dans le sang et provoquer une inflammation.

Les graisses saturées se trouvent dans la viande grasse et transformée, les fromages à pâte dure, le lait entier, la crème, le beurre et le saindoux. Les graisses trans se trouvent dans les fritures, les plats à emporter et les snacks sucrés tels que les biscuits et les gâteaux.

Cependant, les graisses monoinsaturées et polyinsaturées – celles que l’on trouve dans l’huile d’olive, les noix et les poissons gras – contiennent des acides gras essentiels, qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires, et ont donc un rôle important à jouer dans une alimentation équilibrée.

Et qu’en est-il du sucre ?

Soyez honnête : vous connaissez déjà la réponse à cette question, n’est-ce pas ? Si vous mangez trop de sucre, vous consommez des “calories vides”, ce qui peut vous faire prendre du poids et aggraver les symptômes de l’arthrose.

Les régimes à forte teneur en sucre peuvent également augmenter les niveaux de messagers chimiques appelés cytoklines, qui favorisent l’inflammation.

Alors, quelle quantité est sans danger ? Selon un récent rapport du Comité consultatif scientifique de la nutrition, le sucre ne devrait pas représenter plus de 5 % de nos calories quotidiennes, soit environ sept cuillères à café.

Malheureusement, la plupart d’entre nous consomment actuellement au moins deux fois cette quantité – en partie à cause de la quantité de sucres cachés que l’on trouve dans les boissons gazeuses, les sauces et les céréales.

J’imagine que l’excès de sel n’est pas non plus au menu ?

Oui, l’excès de sel peut faire monter la tension artérielle et favoriser l’inflammation chez certaines personnes.

Manger moins de sel peut également freiner la perte de calcium, ce qui renforce les os. Les recommandations actuelles du NHS stipulent que nous ne devrions pas consommer plus de 6 g de sel par jour, soit environ une demi-cuillère à café.

Mais n’oubliez pas qu’environ 75 % du sel que nous consommons a déjà été ajouté aux aliments transformés, tels que le pain, les céréales et les plats préparés.

J’ai entendu dire que les légumes de la famille des morelles noires pouvaient aggraver l’arthrose…
Les légumes de la famille des solanacées – dont les pommes de terre blanches, les tomates, les poivrons, les aubergines et les piments – contiennent une substance chimique appelée solanine, dont certains pensent qu’elle peut provoquer une inflammation et donc aggraver l’arthrose.

Cependant, les preuves de cette hypothèse sont largement anecdotiques et aucun lien scientifique formellement reconnu n’a encore été trouvé.

Au contraire, ces légumes sont riches en antioxydants vitaux, ce n’est donc pas une bonne idée de les supprimer de votre alimentation.

Les agrumes n’ont-ils pas aussi la réputation d’être mauvais ?

Diverses allégations ont été faites selon lesquelles les agrumes – y compris les oranges, les citrons et les pamplemousses – seraient une cause d’inflammation.

Mais une fois de plus, il n’y a pas de lien prouvé largement accepté et il n’est pas recommandé d’en limiter la consommation car ils sont une source très riche en vitamines essentielles.

Les oranges et les mandarines, par exemple, contiennent un antioxydant appelé bêta-crytoxanthine, qui décourage effectivement l’inflammation et peut contribuer à ralentir la progression de l’arthrose.

Une intolérance alimentaire peut-elle aggraver la situation ?

C’est tout à fait possible. Plusieurs études ont montré une amélioration des symptômes de l’arthrite après l’élimination de certains aliments. De même, certaines personnes connaissent des poussées d’arthrite après avoir mangé certains plats.

Cependant, les coupables alimentaires varient d’une personne à l’autre, ce qui pourrait bien expliquer certaines des affirmations anecdotiques concernant les agrumes et les légumes morelles.

La seule façon d’être sûr que vous souffrez d’une intolérance alimentaire est d’essayer un régime d’exclusion et de provocation sous la supervision d’un diététicien. Pour plus d’informations, consultez d’abord votre médecin traitant.