Découvrir de délicieuses recettes de spécialités françaises.

Le Cassoulet

Ce n’est probablement pas le plat le plus léger que vous pouvez goûter en France. Ce plat, originaire de Laguedoc-Roussillon, est composé de haricots blancs, de cuisses de canard et de porc (sous différentes formes). Il est consommé par les familles paysannes depuis des siècles. Aujourd’hui, les Français le cuisinent pour les réunions de famille.

2) Foie Gras

Il est présent sur toutes les tables lors des célébrations du Nouvel An. Même si l’on associe cette spécialité à la France, la tradition de l’engraissement des oies existait déjà dans l’Antiquité. La meilleure façon de le déguster est sur un pain brioché avec un peu de confiture de figues.

3) Poulet à la mode basque

Le Pays basque est l’une des régions françaises les plus riches en termes de gastronomie. On y élève des volailles, en particulier des races rares de poulet et de canard. Le poulet basque est un plat complet dont la viande a été ramollie avec une piperada, une sauce composée de jambon de Bayonne, de poivrons, de tomates et de piment d’Espelette.

4) Escargots au beurre et au persil

Montons en Bourgogne pour découvrir une autre recette française insolite, celle des escargots au beurre et au persil, communément appelés “escargots de Bourgogne”. Ils sont cuits, comme leur nom l’indique, avec une crème de beurre et de persil, et sont présentés dans leur coquille, pour être consommés avec une brochette d’escargots.

5) La Mouclade de Charente

La région de La Rochelle et de l’île de Ré se remplit de touristes dès le retour des températures chaudes. Les nombreux visiteurs, enchantés par les spécialités culinaires de la région, reproduisent cette savoureuse recette chez eux. Les moules de Bouchot (une race aussi rare qu’appréciée) sont cuisinées avec des échalotes, des gousses d’ail, des bouquets d’herbes, des épices, des œufs, de la crème et surtout avec du Pineau de Charente (un alcool local).

Si vous voulez goûter ou manger  les meilleurs plats suisses , je suggère de passer une commande un restaurant à Genève, vous constaterez vous même la diversité culinaire de la Suisse.

6) Crêpes bretonnes

Les crêperies bretonnes, par gourmandise, sont présentes un peu partout en France. Qu’est-ce qu’on y cuisine ? La réponse est une crêpe salée, fabriquée avec de la farine de sarrasin, qui lui donne une couleur grisâtre. Même si les garnitures traditionnelles sont le jambon/fromage/œuf et l’andouille/oignon, leur variété s’est élargie au fil du temps et elles sont de plus en plus nouvelles. Si vous êtes à Paris, les meilleures crêperies de la capitale se trouvent dans le quartier de la Tour Montparnasse !

7) Charbon de bois flamand

Vous trouverez une grande variété de bières dans le nord de la France. La proximité de la Belgique a inspiré les ménagères qui cuisinent le charbon de bois flamand depuis des générations. C’est un plat de bœuf, mijoté dans une bière blonde et des plantes aromatiques. En fin de cuisson, on ajoute un peu de pain d’épices traditionnel avec de la moutarde pour donner encore plus de saveur à ce plat sucré et salé.

8) La quiche lorraine

Partons en Lorraine pour découvrir cette recette originale. La quiche lorraine est, selon la tradition lorraine, un gâteau fourré d’un mélange de crème de fraise, de lait, d’œufs, de noix de muscade et de lard grillé. Ces ingrédients lui donnent ce petit goût fumé si populaire aux quatre coins de la France. Aujourd’hui, la quiche lorraine est devenue si populaire qu’il est possible de la trouver, aussi bien dans une boulangerie que dans un restaurant, dans une version plus moderne : avec des champignons, des poireaux ou du poulet. Dans un restaurant lorrain, vous pouvez essayer la choucroute, un plat à base de choucroute et de saucisses locales.

9) Raclette et fondue savoyarde

Allons maintenant dans les Alpes pour faire le plein de fromage. Les Savoyards, inspirés par leurs voisins suisses, consomment régulièrement des raclettes et des fondues. Dans le cas de la Raclette, les convives disposent de petits bols qu’ils remplissent chacun à leur guise de fromage à Raclette (fabriqué par les coopératives, si c’est dans les montagnes) et d’œufs de caille. La charcuterie et les pommes de terre bouillies sont à la disposition du diner, à côté, pour accompagner le fromage fondu et doré. Pour la fondue savoyarde, en revanche, on utilise un grand bol rempli d’un mélange de trois fromages et de vin blanc. Les invités y trempent des morceaux de pain. La tradition veut que celui qui fait tomber son morceau de pain à l’intérieur doit passer un test ! Alors, si vous ne voulez pas avoir à y faire face, concentrez-vous !

10) Gratin de dauphins

Dans la région de Grenoble, un autre plat d’hiver est devenu incontournable. C’est le gratin de dauphins. Traditionnellement, elle se compose de pommes de terre en tranches, de crème fraîche, de lait et de muscade. Aucun fromage n’est ajouté à la recette originale, mais il est possible que le plat qui vous est servi ait une touche. Cette recette est si populaire que chaque maison a sa propre version.

voici aussi quelques sites web où vous pouvez trouver ces restaurant : https://www.tripadvisor.com , https://www.thefork.com, https://www.lafourchette.ch/ , https://www.genevepascher.com, https://fr.viamichelin.ch et  https://www.fr.momondo.ch

11) Bouillabaisse

La Bouillabaisse est une soupe aromatisée typique de la région de Marseille. Comme il y a beaucoup de pêcheurs dans cette région, ce plat est naturellement composé de divers poissons, crustacés, tomates, herbes du sud, moutarde et jaunes d’œufs. Il se mange avec du pain ou des pommes de terre.

12) Ratatouille

En Provence, c’est le plat de la grand-mère par excellence. Il est si délicieux qu’aujourd’hui, la plupart des restaurateurs le proposent pour accompagner le poisson ou la viande.

13) Bœuf bourguignon, Blanquette de bœuf et Haschisch Parmentier

Vous trouverez ces plats conviviaux dans les restaurants traditionnels et innovants, dans une version révisée. Le bœuf de Bourgogne est un plat cuisiné avec des tubercules, à feu doux et au vin rouge. La Blanqueta de Ternera est également un plat cuisiné avec de la crème, des carottes et du bouillon, à feu doux. Le Hachis Parmentier est composé de deux couches : la première est composée de viande hachée à laquelle le chef ajoute des plantes aromatiques à son goût, et la seconde est une purée maison, le plus souvent gratinée. Les Français aiment manger ces plats lorsqu’ils vont au restaurant, en semaine pendant la pause de midi ou en famille le week-end.

14) Steak Tartare et Soufflé au fromage

piques que vous trouverez dans les bars. Le VRAI steak tartare est coupé avec un couteau, puis on y ajoute des épices et un œuf. Il est servi avec des frites et constitue une bonne alternative au traditionnel steak avec pommes de terre.
Le Soufflé au fromage, en revanche, est un classique avec une technique de préparation difficile. Son succès dépend avant tout du temps de cuisson et de la température du four. Quelques degrés de trop et le résultat peut se transformer en catastrophe. Il vaut donc mieux laisser faire un professionnel ! Nous parlons ici du Soufflé au fromage, mais sachez qu’il existe aussi une version sucrée au citron ou au chocolat.